وقالت خبيرة التغذية آنا دروبيشيفا إن خضار البنجر (الشمندر) فيه فوائد كثيرة لكنها حذرت من مخاطر هذا المحصول الجذري بالنسبة لبعض الناس
واشار الى أن: "الصباغ بيتايسانين الموجود في البنجر هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ نمو الأورام الخبيثة ويساعد البنجر على خفض ضغط الدم، وتقوية جدران الأوعية الدموية، وتحسين وظائف الكبد، ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ويحتفظ البنجر بخصائصه المفيدة بعد المعالجة الحرارية"
واضافت أنه :"مع ذلك فإن البنجر المسلوق يمنع الامتصاص الكامل للكالسيوم. يجب على الأشخاص الذين لديهم استعداد للإصابة بهشاشة العظام التوقف عن تناوله"، مبينة أن "عصير البنجر مفيد أيضًا، ولكن يجب نقعه لمدة ساعتين بعد العصر ولا يجب تناول المشروب بشكله النقي، فمن الضروري تخفيف 50 مل من العصير بالماء بنسبة 1: 4"
وخلصت الخبيرة إلى أن "موانع تناول البنجر هي أمراض معدية معوية في المراحل الحادة، وانخفاض ضغط الدم ومرض السكري"
موقع اخبار العراق